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Ciudad de México, Agencia Reforma – A solo días de Navidad muchos se preguntan qué reglar en estas fiestas.

Si no sabes que presente regalar en estas fiestas, la chef Anna Ruiz te recomienda preparar las galletas más ricas y decorarlas con figuras navideñas.

«Es un buen detalle para cualquier ocasión del año, es algo lindo que siempre se antoja y que no lo vas a dejar ahí guardado», dice la cake designer que participó en el programa «Nailed It! México».

«A mí me encanta usar mucho el royal icing, es un betún a base de azúcar glas, merengue y agua. Te sabe rico con la combinación de la galleta, que puede ser de vainilla, chocolate o canela».

Ella ofrece hombres de jengibre, foquitos de colores, suéteres, copos de nieve y otras delicias en su tienda en la colonia Del Valle.

Los ingredientes

  • 200 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar refinada
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de crema

Paso a paso

  1. Bate la harina y mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa (en batidora o procesador).
  2. Agrega el azúcar, poco a poco.
  3. Forma una masa sumándole la yema y la crema. Amasa hasta crear una bola.
  4. Envuelve en papel plástico y refrigera por 20 minutos.
  5. Extiende la masa, corta con moldes y, sobre la charola, deja enfriar por 10 minutos.
  6. Hornea a 180ºC por 25 minutos.

¿Cómo decorarlas?

  • Compra moldes de distintos tamaños y figuras de temporada.
  • Debes esperar a que se enfríen las galletas.
  • Prueba royal icing (glaseado duro) o el fondant (azúcar moldeable).
  • Salpica tus galletas con abrillantadores, diamantina comestible o sprinkles.
  • Si te gusta el chocolate, en la masa, agrega chispas.

La envoltura

  • Un frasco de vidrio mantendrá frescas las galletas y tendrá una segunda vida; decóralo con un listón y tiras de papel crepé en el fondo.
  • Las cajas de cartón o papel corrugado son perfectas y espaciosas, suma un papel china de color rojo, verde o dorado.
  • Checa que el listón combine con la galleta y agrega una mini tarjeta con un mensaje especial.

«Puede ser una galleta muy sencilla decorada, pero con una buena combinación de colores y que sea elegante» Anna Ruiz, chef.

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