Muchos restaurantes y negocios de comida al oeste de Carolina del Norte se vieron impactados por el huracán Helene.
La falta de agua potable y corriente, y energía eléctrica para funcionar con los servicios básicos, son algunos de los grandes obstáculos para poder reabrir.
Para ayudar a estos negocios a volver a operar para poder seguir alimentando a sus comunidades, el estado puso en marcha el Plan de Operaciones de Emergencia del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Carolina del Norte (NCDHHS), que se desarrolla junto a los departamentos de salud locales.
“Los restaurantes están profundamente arraigados en las comunidades a las que sirven, y estamos trabajando en estrecha colaboración con las empresas y los departamentos de salud locales para que vuelvan a abrir de manera segura lo antes posible”, dijo Larry Michael, director estatal de Salud Ambiental de NCDHHS.
De acuerdo, con el NCDHHS, hace una semana al menos 70 de estos negocios han podido reabrir sus puertas con este plan, además de los que han sido aprobados para reabrir a nivel local.
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Primer paso
Los restaurantes que carecen de sus fuentes habituales de energía, agua potable y tratamiento de aguas residuales pueden reabrir a través del este Plan de Operaciones de Emergencia contactando al departamento de salud del condado, como se establece en el Código de Alimentos 8-404.11.
Cómo hacerlo
Por ejemplo, en el condado Buncombe, se debe contactar la División de Salud Ambiental de Departamento de Salud y Servicios Humanos de Buncombe, en donde se encuentra un botón para el Plan de Operaciones de Emergencia para Establecimientos de Alimentos con un cuestionario para llenar y enviar de manera virtual.
Qué se exige en las operaciones de emergencia
De acuerdo con el Código de Alimentos, en las operaciones de emergencia es posible que los restaurantes deban limitar o simplificar su menú en función de la cantidad de agua disponible; es posible que deban cambiar solo al servicio de comida para llevar; o es posible que necesiten obtener un orinal portátil.
Otros elementos importantes incluyen:
- El agua proviene de una fuente aprobada, como el sistema de agua municipal, un pozo comunitario aprobado y probado o una empresa de suministro de agua o agua embotellada. Si se utiliza un camión de almacenamiento de agua, tanque u otro recipiente, debe estar diseñado para agua potable.
- Se proporciona agua para el lavado de manos de los empleados.
- Un baño u orinal portátil para empleados y clientes está disponible si el restaurante está abierto para clientes sentados. Si usa inodoros con cisterna, debe haber aguas grises u otra agua no potable disponible para descargarlos.
Cuánta agua podría necesitar
Como guía para estimar la cantidad de agua necesaria, el NCDHHS indica que un restaurante debe considerar tener suficiente agua para hacer lo siguiente:
- Lavar los platos en el fregadero de tres compartimentos (36 galones)
- Lavado de manos (40 galones)
- Cubetas de desinfectante (5 galones cada una)
- Además del agua adicional necesaria para cocinar y la preparación de los ingredientes.
Más información
Si se tienen preguntas, los propietarios de restaurantes o negocios de comida, pueden contactar al Departamento de Salud local.
También puede contactar a la Sección de Salud Ambiental del NCDHHS para preguntas relacionadas a la respuesta al huracán Helene en el horario de 8:00 a.m. y 8:00 p.m. todos los días al: 919-707-5999 o por correo electrónico EHprepardnessquestions@dhhs.nc.gov.
Un folleto con elementos de un Plan de Operaciones de Emergencia aprobado para Restaurantes está disponible en inglés.
PODCAST
Después de la tormenta
Hace un año, el huracán Helene golpeó al oeste de Carolina del Norte. La comunidad latina respondió con algo más fuerte que la tormenta: solidaridad.
🎧 En este episodio, conoce cómo las organizaciones latinas transformaron la crisis en resiliencia.
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